Birra e cucina: cavatelli con broccoli e speck

Buon lunedì a tutti.
L'articolo di oggi è dedicato ad una ricetta che ho realizzato e gustato lo scorso sabato.
E' un piatto molto semplice ma con alcuni accorgimenti può diventare davvero gustoso.
A me pasta con i broccoli in bianco con il semplice olio non fa impazzire, quindi mi sono dovuto inventare qualche escamotage per farmela piacere.

Ancora birre di Natale

Come promesso torno a parlare in maniera un pò più approfondita di altre specialità brassate in occasione del Natale. Mentre il mondo artigianale italiano si appresta a vivere anche quest'anno la rassegna di "Birre sotto l'albero" in quel di Roma, io ho dovuto dare forfait a causa di un febbrone da cavallo. Rimedierò gustando specialità birrose, ma non sarà lo stesso ovviamente.

Un'occasione speciale.

Ieri é stato un giorno molto speciale per me. Ho discusso la mia tesi magistrale in Economia Aziendale concludendo il mio percorso di studi. Tema del mio elaborato non poteva ovviamente che essere la birra artigianale, in chiave economica.
Dopo un'estenuante giornata mi sono ritagliato una mezz'oretta per me, con il silenzio della notte.

Birra e cucina: abbinamenti random #3

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con un abbinamento veloce.
Dopo aver abbinato dei frutti ora é la volta di un dolce.

Kerstbier: le birre di Natale

Diamo il benvenuto all'ultimo mese dell'anno, quello forse più bello. Personalmente ci sono molto legato. Il Natale si inizia a respirare nelle strade, nei negozi e anche nelle case. E la cosa mi piace parecchio. Da qualche anno a questa parte poi lo vivo con ancora più affetto in quanto 4 anni or sono ho trovato lavoro, lo stesso che svolgo tutt'ora. In questo 2014, scherzo o regalo del destino, un altro evento mi legherà in maniera particolare a dicembre. Ma questo magari lo scriverò in un altro post...
Quando si parla di Natale però a me viene in mente ovviamente la birra, tanto per cambiare.

I "soliti" mostri.

Ricordate la vena polemica dell'articolo di ieri? Bene. É cresciuta.
Forse sará accaduto durante la notte, quando ho sofferto per il caldo e l'arsura. E certo non potevo alzarmi alle 3 di notte e aprirmi una birra dissetante. Ci arriverò, ma non ora. Per fortuna.
Oggi voglio smontare e distruggere i luoghi comuni che gravitano attorno al mondo della birra! Perle di rara ignoranza (ma leggetela alla Aldo, Giovanni e Giacomo - nel senso che ignorano) le mie povere orecchie devono sopportare.

Spillatura e mescita. Regole e consigli.

Al pari della scelta del bicchiere, come abbiamo visto nel precedente articolo, gioca un ruolo ancor più importante sul risultato finale, una buona spillatura. La preparazione del publican e la tecnica giusta sono elementi essenziali per trovarsi nel bicchiere un'ottima birra.