Dolcetto o...birretta?

Tutto pronto per la notte di Halloween che per me altro non è che l'ennesima occasione per festeggiare e quindi stappare birre!

British is better

Nell'ultimo articolo ho presentato un birrificio che sta scrivendo una pagina importante della new wave brassicola inglese che sta sfornando tanti birrifici interessanti.
Tuttavia non si può affrontare il futuro se non si conosce il passato. In un contesto fervente come quello della birra artigianale è utile ogni tanto fermarsi e concedersi una pausa ristoratrice e rilassante.

 

Birra e cucina: tranci di pesce spada gratinati

Diamo avvio ad una nuova sezione del mio diario birroso.
Chi ha mai detto che la buona cucina e la birra sono elementi che non possono fondersi? Il più grande personaggio italiano del mondo della birra artigianale, Lorenzo Dabove Kuaska, ha addirittura ideato un format dal nome inequivocabile: "dove le birre osano, i vini non possono osare". Esistono pietanze infatti con le quali l'abbinamento con il vino risulta improponibile.
Con questa rubrica voglio proporre personali abbinamenti ed esperimenti tra cibo e birra.
Partiamo subito con una ricetta mica di facile abbinamento: il pesce, associato da sempre ai vini bianchi.
Nel mondo della birra la regola generale, semmai ce ne fosse una, prevede che con il pesce vadano abbinate le blanche o witbier che dir si voglia.

Nelle terre di Odino

Forse non tutti sanno che in Norvegia esiste una antichissima tradizione brassicola che nel corso degli anni anni é andata via via perdendosi a causa dell'egemonia delle lager industriali.
Basta sfogliare libri sulla storia norvegese per accorgersi che c'é un mondo affascinante tutto da scoprire. Non so se vi é capitato di vedere la serie TV Vikings. É ambientata nelle terre del nord, e racconta la storia di un vichingo, esistito davvero, di nome Ragnarr Loðbrók. Era considerato una sorta di semidio e la serie tv narra le sue gesta in quanto fu il primo vichingo a spingersi verso le coste della Gran Bretagna. Giá in questa serie la birra appare in ogni puntata, considerata come aggregante sociale nonché come moneta di baratto. Ogni razzia veniva festeggiata con fiumi di birra, e ne esistevano di diverse tipologie.

A glass of rich brown ale

Lascia che gli avari accarezzino
le loro ricchezze

Storie di caproni, capretti e birre forti

Tra la metà del XVI e il IX secolo, in Baviera, produrre birre nei mesi estivi era stato dichiarato illegale. Questo perché, ci riporta il German Beer Institute, durante la bella stagione, nelle brauereien dell'epoca erano molto frequenti infezioni causate dalle temperature elevate.

Sua Maestà Orval

Che siate novelli appassionati, vecchie volpi del beer hunting belga oppure beergeek dell'ultima ora avrete sicuramente fatto la conoscenza della Orval.

Personalmente adoro questa birra, adoro la sua storia e la sua leggenda; non potevo quindi non dedicarle due righe su questo mio spazio.

La leggenda.
Nel 1070 nel villaggio di Villers-davant-Orval, nell'affascinante territorio delle Ardenne, molto vicino all'antica strada romana che collegava la città tedesca di Tier a Reims, un gruppo di monaci appartenente all'ordine dei Benedettini, per sfuggire alle continue guerre che dilaniavano la Calabria, decise di trasferirsi in questo territorio, grazie alla intercessione dell'Arcivescovo di Tier ottennero ospitalità nel feudo del Conte Arnoldo II di Chiney, di cui Villers-davant-Orval faceva parte.