Esordio su Diario Birroso per il birrificio trentino Birra del Bosco! Ho assaggiato la loro interpretazione di una porter: la Dark Deer!
Grazie al gradito assaggio fornitomi da Iperdrink, ho potuto conoscere una realtà che fino ad oggi non conoscevo, non avendo mai incrociato le sue produzioni.Marco Pederiva e Gabriele Tomasi sono due compagni di liceo che dopo aver seguito strade diverse dopo il diploma, decidono di ritrovarsi sotto il segno della birra artigianale.
Nasce così nel 2013 a San Michele all'Adige, in provincia di Trento, Birra del Bosco, con lo scopo di creare "birra vera, birra senza compromessi"
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| Birra del Bosco - Dark Deer |
La parte grafica è davvero molto bella e incarna perfettamente il nome che hanno scelto di adottare. Ogni etichetta raffigura un diverso animale e sul retro vi è una simpatica storia, e la cosa mi piace parecchio, devo dire!
Mentre Gabriele si occupa della parte commerciale, in sala cottura c'è Marco che propone una linea classica composta da sei birra; la Bitter Owl (una bitter), la Fox Tail (red ale), la Pale Whale (una golden ale), la Froggy Hops (un'IPA), la Weissbear (una weisse) e la Dark Deer, oggetto dell'articolo odierno. Accanto a questa linea vi sono due stagionali, una saison chiamata Surama e un'american pale ale (Atanea); e due collaborazioni: Pale Air e Barbabosco con il birrificio Barbaforte.
