Debutta su Diario Birroso uno dei birrifici più importanti del panorama nazionale: Birra del Carrobiolo!
Siamo a Monza, dove nel 2008 un gruppo di sette amici appassionati di buona birra e con anni di esperimenti con i pentoloni casalinghi decidono di dare vita ad un progetto brassicolo vero e proprio. Il nome del loro progetto è Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo FERMENTUM, e l'impianto si trova (inizialmente) all'interno del convento dei Padri Barnabiti.Le birre hanno molto successo sia a livello locale che poi a livello nazionale portando il birraio Pietro Fontana ad essere incluso più volte nella top ten del concorso Birraio dell'Anno organizzato da Fermento Birra. Ha anche all'attivo la pubblicazione del libro "Birra Sommelier" scritto assieme a Fabio Petroni e Giovanni Ruggieri. che potete acquistare a questo link.
Dal 2014 il birrificio si amplia e cambia sede spostandosi in Piazza Indipendenza e divenendo un brewpub. L'impianto vecchio è rimasto attivo per alcune produzioni particolari fino al dicembre scorso mentre il nuovo impianto è da 10 ettolitri con circa 23.000 ettolitri di cantina.
La tipologia delle birre prodotte è davvero variegata toccando i principali stili birrari e comprendendo anche produzioni affinate in botte. Recentemente la parte grafica e i nomi delle birre hanno subito un deciso restyling. Infatti se fino a qualche anno fa quasi tutte le birre avevano come nome l'Original Gravity (ossia la quantità di zuccheri presenti ad inizio fermentazione) della stessa birra oggi riportano lo stile di riferimento.
Se dal punto di vista grafico preferivo le vecchie etichette, dal punto di vista dei nomi ho apprezzato molto il cambio e l'introduzione degli stili di riferimento in loco del valore O.G.; troppo difficile da ricordare per me.
Se volete avere una visione più ampia del mondo del Carrobiolo vi suggerisco di leggere questa bella intervista a Pietro Fontana realizzata da Alessandra Di Dio per Cronache di Birra.
