Il fascino delle luppolature di stampo americano e quelle delle barricature tuttavia ha scalfito anche l'animo tradizionalista di questa brauerei sita a Kelheim che da qualche anno a questa parte ha affiancato alle molteplici tipologie di weizen, anche la Tap X, che chiaramente non si discosta dalla tipologia di birra cardine del birrificio, ma sperimenta nuove ricette mescolando questo stile storico con qualcosa di più modaiolo.
Le ricette di queste birre millesimate cambiano di volta in volta.
Si è capito che oggi il Tasting Moment vi porta in Germania!
Mathilda Schneider, all'epoca a capo del birrificio familiare, nel 1907 presentò al mondo la prima weizenbock bavarese. Oltre cento anni dopo il birraio Hans-Peter Drexler decide di omaggiarla dedicandole il millesimo 2015 della Tap X.
Non solo il nome in suo onore, non solo lo stile proposto (quello appunto delle weizenbock) ma anche un apposito luppolo coltivato per l'occasione ed utilizzato solo per produrre questa ricetta.
