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Visualizzazione post con etichetta abbinamenti cibo e birra. Mostra tutti i post
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martedì 1 novembre 2016

Westmalle Tripel (per la rubrica StagioniAMO)

Tornano gli abbinamenti cibo-birra di StagioniAMO! Stavolta vi parlo di una vera e propria icona della birra: la Westmalle Tripel!

Marzia di Coffee&Mattarello ci ha deliziato con una torta salata di porri e crema di ceci!
Scoprite ingredienti e metodo di preparazione a questo indirizzo che nel frattempo prendo la birra e preparo il bicchiere...


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BIRRIFICIO: Brouwerij Westmalle
BIRRA: Tripel
STILE: Tripel
GRADO ALCOLICO: 9,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°
RANGE PREZZO: 2.80 € - 3.50 €






venerdì 23 settembre 2016

Kiuchi Brewery - Hitachino Nest White Ale (per la rubrica StagioniAMO)

Il fascino del Giappone attraverso uno dei birrifici nipponici più apprezzati nel mondo. La Hitachino White Ale in abbinamento con il primo piatto di StagioniAMO

Ci eravamo lasciati così, ad inizio settembre, ma le cucine di StagioniAMO sono sempre in continua evoluzione, così come gli abbinamenti pensati sono in fermento perpetuo.
Il primo di settembre ci viene offerto da Teresa di Crumpets&Co., che ci propone delle tagliatelle integrali di farro con porri (ingrediente del mese) e gamberoni. Scoprite la ricetta a questo indirizzo mentre io vi presento la birra.


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BIRRIFICIO: Kiuchi Brewery
BIRRA: Hitachino Nest White Ale
STILE: Witbier
GRADO ALCOLICO: 5,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO:3.50 € -4.50 €





venerdì 9 settembre 2016

Brasserie De La Senne - Bruxellensis (per la rubrica StagioniAMO)

Dopo la pausa estiva torna la rubrica dedicata ai menu stagionali! StagioniAMO di settembre si apre con una delle ultime creazioni della Brasserie De La Senne, la Bruxellensis!

Ok, ci siamo riposati abbastanza! E' ora di tornare in cucina a creare menu con ingredienti stagionali!
Lo StagioniAMO di settembre è un omaggio ai porri, ortaggio saporito e versatile, in grado di dar carattere a molti piatti! La nuova stagione viene inaugurata dall'antipasto di Giulia di Ab oVo, che ci propone una tarte tartin di porri con salsa allo yogurt greco! Scoprite come realizzarla qui, nel frattempo vi presento la birra.

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BIRRIFICIO: Brasserie De La Senne
BIRRA: Bruxellensis
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO: 3.70 € -4.50 €



venerdì 29 luglio 2016

Montegioco - Quarta Runa (per la rubrica StagioniAMO)

Siamo giunti al termine di questo assolato luglio dedicato alle pesche. StagioniAMO si conclude con una grandissima birra italiana: la Quarta Runa di Montegioco.

Si chiude alla grande questo menu dedicato alla pesca. Teresa di Crumpets&Co. ci delizia con delle hand pies di frolla di farro integrale con cuore di pesche, nocciole e melissa. Ecco qui ricetta e preparazione, nel frattempo prendo la birra.

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BIRRIFICIO: Montegioco
BIRRA: Quarta Runa
STILE: Fruit Beer
GRADO ALCOLICO: 7% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8°
RANGE PREZZO: 12 € - 16 € (da 75 cl)






lunedì 25 luglio 2016

St. Feuillien - Saison (per la rubrica StagioniAMO)

Lo StagioniAMO dedicato alla pesca è giunto al secondo piatto che ha trovato come suo compagno ideale un prodotto della Brasserie Saint Feuillien, la Saison!

Giulia del blog Ab oVo ci propone un grande secondo piatto, gustoso e colorato.
Scoprite come realizzare i suoi spiedini di maiale alla birra con cipolle, pesche grigliate e salsa alla senape.
Ecco invece la carta d'identità della birra in abbinamento.

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BIRRIFICIO: Brasserie St. Feuillien
BIRRA: Saison
STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 6,5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7°
RANGE PREZZO: 2.50 € - 3.50 €






venerdì 22 luglio 2016

Brouwerij De Glazen Toren - Jan De Lichte (per la rubrica StagioniAMO)

Non ci siamo dimenticati degli abbinamenti cibo-birra in quel di StagioniAMO! Torniamo alla grande con un menu tutto incentrato sulla pesca! Si parte con la Jan De Lichte di De Glazen Toren.

Marzia di Coffee&Mattarello apre le danze e ci porta in tavola un primo piatto davvero fresco e particolare. Come al solito ha la capacità di unire ingredienti semplici e genuini in un tripudio di sapori, colori e profumi. Scoprite la sua insalata con pesche grigliate, rucola, avena, parmigiano e mirtilli, io nel frattempo apro il frigo e prendo la birra in abbinamento.


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BIRRIFICIO: Brouwerij De Glazen Toren
BIRRA: Jan De Lichte
STILE: Blanche
GRADO ALCOLICO: 7,5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7°
RANGE PREZZO: 5.50 € - 7.50 €






lunedì 4 luglio 2016

Tiny Rebel - Clwb Tropicana (per la rubrica StagioniAMO)

Ultimo appuntamento di giugno con StagioniAMO! La fragola ha dato vita ad un menu davvero interessante che culmina oggi con il dolce a cui abbineremo la Clwb Tropicana dei gallesi di Tiny Rebel!

Teresa di Crumpets&Co. ci ha preparato una deliziosa torta rovesciata con fragole al profumo di arancia.
Scoprite come realizzarla a questo link, nel frattempo io preparo l'occorrente per la birra in abbinamento.

diario birroso blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Tiny Rebel
BIRRA: Clwb Tropicana
STILE: India Pale Ale
GRADO ALCOLICO: 5,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°
RANGE PREZZO: 3.50 € -5.00 €





martedì 28 giugno 2016

Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - V Cense (per la rubrica StagioniAMO)

Eccoci giunti al secondo piatto di questo StagioniAMO di giugno dedicato alle fragole! La birra in abbinamento è la V Cense della Brasserie de Jandrain-Jandrenouille!

Come sempre accade, Giulia di Ab Ovo ci propone un piatto molto particolare. Non ci credete? Sentite qua: sfoglia di mozzarella (fatta in casa!!!) con dadolata di pomodori e fragole con salsa di basilico! Siete ancora increduli? Correte a questo link e mettetevi ai fornelli, nel frattempo vi preparo la birra!

blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Brasserie de Jandrain-Jandrenouille
BIRRA: V Cense
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 7,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°
RANGE PREZZO: 5.00 € -8.00 €





venerdì 3 giugno 2016

Orkney Brewery - Dark Island (per la rubrica StagioniAMO)

Gran finale del maggio di StagioniAMO! Ci rechiamo nelle Orcadi e andiamo a pescare la Dark Island!

Ultimo atto in onore delle bietole e Teresa di Crumpets&Co. ci ha preparato un bel dolce! Se credete che sia sacrilego impiegare una verdura nella preparazione di un dolce vi ricrederete ben presto, scoprendo i suoi muffii con bietole, nocciola ed uvetta. Andate e convertitevi a questo link, nel frattempo vi svelo il passaporto della Dark Island.

Orkney Brewery Dark Island birra recensione diario birroso blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Orkney Brewery
BIRRA: Dark Island
STILE: Old Ale
GRADO ALCOLICO: 4.6 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
RANGE PREZZO: 4.00 € - 5.50 €






lunedì 30 maggio 2016

Extraomnes - Ciuski (per la rubrica StagioniAMO)

Freschezza e gusto in questo secondo piatto di StagioniAMO: E freschezza e gusto li ritroviamo nella Ciuski di Extraomnes!

Corre in fretta questo maggio e fra le bizze climatiche noi non ci facciamo scoraggiare affatto.
La bietola è l'ingrediente di questo StagioniAMO e Paola del blog Le mie ricette con e senza è la special guest del mese, ci proporrà un secondo piatto davvero particolare e fresco!
Vi consiglio di fare un salto nel suo blog perchè è davvero ben fatto, dedica anche una sezione alle regole basilari per scattare fotografie di primo livello. Qui trovate invece la ricetta di questi involtini di bietole al vapore all'orientale!
Di sotto trovate invece la carta d'identità della birra in abbinamento.

Extraomnes Ciuski birra stagioniamo abbinamenti cibo birra diario birroso blog birra artigianale


BIRRIFICIO: Extraomnes
BIRRA: Ciuski
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 4,9% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO: 4.00 € - 5.00 €






venerdì 27 maggio 2016

De Ranke - XX Bitter (per la rubrica StagioniAMO)

Birra flagship del birrificio belga De Ranke! La XX Bitter è la prescelta per accompagnare il primo piatto di StagioniAMO!

Grandi piatti, come sempre, in quel di StagioniAMO!
La cucina di Marzia stavolta ci offre un primo piatto davvero particolare, nella preparazione e nel gusto: insalata di riso integrale con pesto di bietole! Il maggio di StagioniAMO, come sapete, ha sposato le verdeggianti tinte della bietola, ingrediente principe dell'intero menu.
Nel frattempo che voi scoprite ricetta e metodo di cottura qui, io apro il frigo e preparo la birra in abbinamento!

De Ranke XX Bitter birra recensione stagioniamo blog birra artigianale diario birroso
XX Bitter - De Ranke

BIRRIFICIO: Brouwerij De Ranke
BIRRA: XX Bitter
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6,2% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°
RANGE PREZZO: 3.00 € - 4.00 €





lunedì 9 maggio 2016

Praga - Parte III: le tre rose e un salto nella storia da U Fleku.

Terzo capitolo della saga praghese. Oggi è volta di due posti che inevitabilmente mi sono rimasti nel cuore. Un palazzo di due piani sul quale campeggiano tre rose e il classico ed immancabile U Fleků.

Dopo avervi portato a spasso in una zona poco centrale nel primo capitolo, ho iniziato ad addentrarmi nel centro storico nella seconda puntata; parlandovi di U Zlatého Tygra.
Ed è proprio uscendo dalla cantina con la tigre dorata che troneggia sul portone, che incrocio un bel palazzo dove ha sede il birrificio con annesso ristorante U Tří růží. Come facilmente intuibile sono tre rose il simbolo del birrificio e lo si evince da subito volgendo lo sguardo all'insegna sopra la porta di ingresso. Qui trovate un breve reportage fotografico.

mercoledì 30 marzo 2016

St. Peter's Brewery - Cream Stout (per la rubrica StagioniAMO)

Per il dolce di StagioniAMO stappiamo la deliziosa Cream Stout di St.Peter's!

Lo StagioniAMO marzolino è volato e siamo giunti in batter d'occhio al dolce!
La primavera è entrata da qualche settimana ormai anche se le giornate primaverili hanno iniziato a fare capolino soltanto da un paio di giorni, almeno qui in Puglia!

Teresa di Crumpets&Co. ci propone clafoutis di finocchi caramellati al miele. Ecco qui la ricetta e i passaggi per realizzarla.

diario birroso
BIRRIFICIO: St. Peter's Brewery
BIRRA: Cream Stout
STILE: Stout
GRADO ALCOLICO: 6.5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
RANGE PREZZO: 4.00 €- 5.50 €





mercoledì 23 marzo 2016

Brouwerij Bosteels - Tripel Karmeliet (per la rubrica StagioniAMO)

Dopo le birre in abbinamento all'antipasto e al primo piatto, il menu di StagioniAMO prosegue!
Stavolta siamo ospiti della cucina di Federica di Caffè Babilonia che ci ha preparato un secondo piatto molto sfizioso e veloce da preparare: gratin di finocchio con guanciale!
Qui trovate consigli e ricetta su come realizzarlo, nel frattempo preparo l'occorrente per la birra in abbinamento!

BIRRIFICIO: Brouwerij Bosteels
BIRRA: Tripel Karmeliet
STILE: Tripel
GRADO ALCOLICO: 8.4% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
RANGE PREZZO: 1.90 €- 2.90 €






venerdì 11 marzo 2016

Brasserie Artisanale de Rulles - La Rulles Estivale (per la rubrica StagioniAMO)

Dal rinnovato sito di Marzia di Coffee&Mattarello prende avvio il marzo di StagioniAMO, la rubrica che ogni mese sceglie un ingrediente e ci realizza un menu intero!
Il prescelto per questi menu marzolini è il finocchio, ortaggio delizioso e ricco di proprietà benefiche, che personalmente adoro sia crudo che cotto (specialmente gratinato al forno).

Nemico dichiarato del vino, tanto da essere usato dai cantinieri poco onesti prima dell'assaggio del proprio vino ai clienti. Il gusto dolce e particolare del finocchio infatti, rendeva gradevole anche il sapore del vino di qualità più scadente. Da qui l'espressione "lasciarsi infinocchiare"!
Con la birra le cose sono decisamente diverse, bevanda più versatile che non teme matrimoni di nessuna sorta! Vediamo allora quale abbinamento ho pensato per questo antipasto freschissimo proposto da Marzia: insalata con sgombro, mandorle, arancia e chiaramente finocchio!
Scoprite la ricetta qui, nel frattempo preparo birra e bicchiere.


BIRRIFICIO: Brasserie Artisanale de Rulles
BIRRA: La Rulles Estivale
STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 5.2% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8°
RANGE PREZZO: 6.50 €-8.00 €




lunedì 29 febbraio 2016

Samuel Smith - Nut Brown Ale (per la rubrica StagioniAMO)

Febbraio è più lungo in questo 2016 bisestile, e sfruttiamo questo lunedì 29 febbraio 2016 per chiudere questo speciale StagioniAMO in onore del limone!
Il gran finale è riservato al dolce di Federica di Caffè Babilonia: biancomangiare al limone!
Vediamo quale birra abbinare.

BIRRIFICIO: Samuel Smith Brewery
BIRRA: Nut Brown Ale
STILE: Brown Ale
GRADAZIONE ALCOLICA: 5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11° -13°
RANGE PREZZO: 3,5 € - 5 €







martedì 23 febbraio 2016

Brasserie De La Senne - Zinnebir (per la rubrica StagioniAMO)

Eccoci giunti al terzo appuntamento di questo febbraio targato StagioniAMO.
Le regole le sapete ormai; l'ingrediente del mese è il limone e nelle scorse puntate abbiamo scoperto antipasto e primo piatto.
Il secondo piatto è affidato a Patrizia del blog Qualcosa di buono, che per l'occasione veste i panni della special guest del mese.
Ci ha aperto la sua cucina con delle sfiziosissime polpettine al limone! Scoprite ricetta e dettagli su come realizzarli a questo link, nel frattempo preparo bicchiere e birra...

BIRRIFICIO: Brasserie De La Senne
BIRRA: Zinnebir
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°-7°
RANGE PREZZO: 3.00 €- 4.00 €



lunedì 8 febbraio 2016

Baird Beer - Rising Sun Pale Ale (per la rubrica StagioniAMO)

Non vi sarete mica dimenticati di StagioniAMO???
Spero proprio di no visto che dopo il gennaio di pausa è tornato più ricco e gustoso che mai!

La formula è sempre la stessa: le mie amiche foodblogger, Marzia, Federica e Teresa, scelgono un ingrediente al mese e ci costruiscono un intero menu a tema!
Periodicamente poi StagioniAMO offre la possibilità ad altri foodblogger di proporre la propria ricetta a tema, partecipando come special guest.
Cosa ci faccio io in mezzo a loro? Beh amano cucinare e mangiare bene, ma anche bere buona birra!
Ecco che entro in scena io!
Scelgo personalmente le birre che a mio avviso si sposano con i loro piatti!

Partiamo subito senza perderci in troppe chiacchiere (anche se è il periodo ideale per questo dolce), presentandovi l'ingrediente che apre il 2016 di StagioniAMO: il limone!

Marzia ci propone una delizia come al suo solito. Trovate qui la sua ricetta per realizzare polpettine di quinoa, feta e pomodori secchi al limone.
Io nel frattempo riprendo le buone abitudini e apro il frigo per scegliere la birra!

BIRRIFICIO: Baird Brewing Company
BIRRA: Rising Sun Pale Ale
STILE: American Pale Ale
GRADO ALCOLICO: 5.1% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:6°-7°
RANGE PREZZO: 4.00 €-5.50 €








lunedì 18 gennaio 2016

Cioccolato e birra

Archiviato il verdetto di Firenze di Birraio Dell'Anno con annesse polemiche e wrestling birrario, oggi torno a parlare di uno degli argomenti che porto avanti da quando ho buttato in rete questa mia creatura: l'abbinamento cibo-birra.

Così dopo il matrimonio per antonomasia descritto qui, eccomi a proporvi qualcosa di ancor più gustoso e invitante: cioccolato e birra!

Avrete sicuramente notato che spesso quando vi parlo delle singole birre che mi capita di bere, consiglio anche con quale cibo accompagnarle. Molte volte è accaduto che vi ho consigliato una bella tavoletta di cioccolato, oggi voglio darvi qualche dritta in più, chiaramente dettata dalla mia esperienza di bevitore seriale. Il gusto è personale ed insindacabile ma su alcune cose credo che comunemente ci si trova d'accordo!

mercoledì 30 dicembre 2015

Il mio 2015 birroso

Mancano davvero poche ore ormai alla fine di questo 2015 che si è rivelato un anno chiaramente ricco di birre, nuove conoscenze in ambito birraio e solide conferme.
Come lo scorso anno stilo una classifica delle cinque migliori bevute!
Ho bevuto molto bene quest'anno, credo meglio degli anni passati...provo a dare la mia top 5.

Partiamo subito dalla quinta posizione che è occupata dalla bottiglia annata 2012 della Smoked Porter di Alaskan Brewing, un birra certamente da ritrovare quanto prima.
Proseguiamo con una birra particolarissima proposta dai canadesi di Le Trou Du Diable, sto parlando della L'Ours assemblaggio n.4, di cui vi ho parlato meglio in questo articolo.
Arriviamo sul podio e andiamo a Roma, precisamente nella mecca della birra artigianale italiana, Il Macchè. Scelgo con molte difficoltà visto il ben di Dio che offre questo posto, la Zwickel di Gaenstaller bevuta in settembre.. La KBS 2015 di Founders occupa la seconda posizione, una birra solidissima da ritrovare assolutamente.
Il primo posto va dritto a Piozzo, a Teo Musso e alla sua Xyauyù Kentucky, birra memorabile, complessa e profonda. Unica.

Mi sono trasferito sulla piattaforma blogspot i primi di giugno e devo dire che ho avuto un buon seguito in questi primi sei mesi. Dopo un iniziale e fisiologico assestamento, le visite mensili si sono stabilizzate attorno alle duemila, che considerando lo scopo con cui è nato questo spazio (un diario personale) e il fatto che non ho speso un solo centesimo per pubblicità o altro (preferisco spenderli in birre) è un traguardo molto importante per me.
Anche la grafica del blog, dall'header alle immagini dei singoli articoli è stata pensata e realizzata senza aiuti o idee altrui, eccezion fatta per il sistema di gradimento delle birre usato nel Tasting Moment, che è stato realizzato dal mio amico Giulio, che approfitto per ringraziare pubblicamente.

Ringrazio le persone che mi seguono, i birrai che mi hanno contattato e tutti quelli che ho conosciuto grazie a questo spazio, quelli che mi hanno lasciato commenti pubblici o con cui abbiamo chiacchierato via email o via messaggi alla pagina Facebook.
Vi lascio la classifica dei tre articoli più letti da quando sono su blogspot: