Diritto d'autore..questo sconosciuto
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mercoledì 31 dicembre 2014

Il mio 2014 birroso

Oggi si chiude questo 2014 che per me é stato un anno molto intenso e pieno di sorprese!
Cerco ora di stilare una classifica delle cinque migliori bevute.
Ho bevuto molto bene quest'anno, forse meglio degli scorsi anni..quindi risulterá molto difficile lasciare fuori tante belle creaturine.
Ma ci provo...

Partiamo dalla posizione numero 5 occupata dalla Old Freddy Walker dell'inglese Moor. Un grandissimo esempio di old ale. Birra complessa ma allo stesso tempo facile da bere ed apprezzare.

Al numero 4 devo scavare nella mia memoria...ed ecco apparire la Bayerischer Bahnhof Original Leipziger Gose bevuta alla spina in una delle mie sortite romane al Ma Che Siete Venuti a Fá. Autetico capostipite dello stile storico Gose; vero metro di giudizio per altri birrifici che si cimentano in questa tipologia.

Entriamo sul podio e mi tocca tornare a Roma. Ad EurHop ho bevuto la birra estiva per eccellenza, parlo della Session #02 del giovanissimo birrificio laziale Vento Forte. Bassa gradazione alcolica, profumatissima e dissetante come poche.

Al secondo posto ancora una birra italiana, ve ne ho parlato in qualche articolo fa. Si tratta della Imperial Zest di Extraomnes.

Al primo posto Péché Mortel di Dieu Du Ciel! Birra provata sia alla spina che in bottiglia e mi ha regalato grandissime emozioni. Solidissima Russian Imperial Stout dalla bevibilitá pericolosissima.

Sperando che sia un 2015 altrettanto ricco di bevute di altissimo livello, vi dò appuntamento al prossimo anno e vi auguro una serena fine 2014.

Cheers!

lunedì 29 dicembre 2014

Abbuffate e bevute natalizie

Bentrovati cari amici lettori.
Spero abbiate passato un sereno Natale. Il mio é andato molto bene, per la mia bilancia non tanto.
Ma io e lei ci rincontreremo dopo il 7 gennaio.
Prima di allora, io ho altri impegni...

giovedì 25 dicembre 2014

Buon Natale

Cari lettori vi auguro un Natale all'insegna della buona cucina e della buona birra.

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Cheers!

lunedì 22 dicembre 2014

Regali last minute

Se vi siete persi nei meandri delle luminarie delle città e avete dimenticato di acquistare dei regali, niente paura! Avete ancora due giorni per portarvi a casa con pochi soldini dei regali davvero sfiziosi.
Vi elenco quindi una serie di idee da cui prender spunto per essere davvero originali quest'anno!

Come non partire dalle birre natalizie?


domenica 21 dicembre 2014

Solstizio d'inverno

Il doodle di Google stamattina ci ricorda che oggi cade il solstizio d'inverno, ossia quell'evento astronomico che chiude la stagione autunnale e avvia quella invernale. É un evento determinato dalla diversa inclinazione dell'asse di rotazione della Terra rispetto al piano dell'orbita su cui essa gira attorno al Sole. In questo giorno, in realtá é un preciso istante, la Terra si trova alla maggiore distanza dal Sole rispetto al resto dell'anno. Ne deriva che si avrá la notte più lunga dell'anno. É strettamente connesso al funzionamento delle stagioni in quanto segna l'avvio della stagione invernale nell'emisfero boreale.

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lunedì 15 dicembre 2014

Birra e cucina: cavatelli con broccoli e speck

Buon lunedì a tutti.
L'articolo di oggi è dedicato ad una ricetta che ho realizzato e gustato lo scorso sabato.
E' un piatto molto semplice ma con alcuni accorgimenti può diventare davvero gustoso.
A me pasta con i broccoli in bianco con il semplice olio non fa impazzire, quindi mi sono dovuto inventare qualche escamotage per farmela piacere.


sabato 13 dicembre 2014

Ancora birre di Natale

Come promesso torno a parlare in maniera un pò più approfondita di altre specialità brassate in occasione del Natale. Mentre il mondo artigianale italiano si appresta a vivere anche quest'anno la rassegna di "Birre sotto l'albero" in quel di Roma, io ho dovuto dare forfait a causa di un febbrone da cavallo. Rimedierò gustando specialità birrose, ma non sarà lo stesso ovviamente.

mercoledì 10 dicembre 2014

Un'occasione speciale.

Ieri é stato un giorno molto speciale per me. Ho discusso la mia tesi magistrale in Economia Aziendale concludendo il mio percorso di studi. Tema del mio elaborato non poteva ovviamente che essere la birra artigianale, in chiave economica.
Dopo un'estenuante giornata mi sono ritagliato una mezz'oretta per me, con il silenzio della notte.


domenica 7 dicembre 2014

Birra e cucina: abbinamenti random #3

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con un abbinamento veloce.
Dopo aver abbinato dei frutti ora é la volta di un dolce.


lunedì 1 dicembre 2014

Kerstbier: le birre di Natale

Diamo il benvenuto all'ultimo mese dell'anno, quello forse più bello. Personalmente ci sono molto legato. Il Natale si inizia a respirare nelle strade, nei negozi e anche nelle case. E la cosa mi piace parecchio. Da qualche anno a questa parte poi lo vivo con ancora più affetto in quanto 4 anni or sono ho trovato lavoro, lo stesso che svolgo tutt'ora. In questo 2014, scherzo o regalo del destino, un altro evento mi legherà in maniera particolare a dicembre. Ma questo magari lo scriverò in un altro post...
Quando si parla di Natale però a me viene in mente ovviamente la birra, tanto per cambiare.

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mercoledì 26 novembre 2014

I "soliti" mostri.

Ricordate la vena polemica dell'articolo di ieri? Bene. É cresciuta.
Forse sará accaduto durante la notte, quando ho sofferto per il caldo e l'arsura. E certo non potevo alzarmi alle 3 di notte e aprirmi una birra dissetante. Ci arriverò, ma non ora. Per fortuna.
Oggi voglio smontare e distruggere i luoghi comuni che gravitano attorno al mondo della birra! Perle di rara ignoranza (ma leggetela alla Aldo, Giovanni e Giacomo - nel senso che ignorano) le mie povere orecchie devono sopportare.

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martedì 25 novembre 2014

Spillatura e mescita. Regole e consigli.

Al pari della scelta del bicchiere, come abbiamo visto nel precedente articolo, gioca un ruolo ancor più importante sul risultato finale, una buona spillatura. La preparazione del publican e la tecnica giusta sono elementi essenziali per trovarsi nel bicchiere un'ottima birra.

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sabato 22 novembre 2014

L'importanza del bicchiere

Come ogni bevanda, che sia il vino o il whisky o la grappa, anche per la birra esistono diversi bicchieri per un degustazione ottimale. Più precisamente le diverse tipologie di bicchieri da birra hanno ragione di esistere in relazione alle proprietà aromatiche ed organolettiche della birra stessa, nonchè alla formazione della schiuma, elemento essenziale della birra. E' errato pensare, infatti, che al pub lo fanno di proposito a far schiumare le birre per "fregarci" e farcene bere di meno. La schiuma ha colori, sapori ed odori che sono parte integrante della birra, nonchè funge come una sorta di coperchio tra la birra e l'aria che ossida il prodotto. L'importanza del bicchiere quindi è connessa sia alla formazione corretta della schiuma sia all'esaltazione degli aromi.
Non è necessario possedere tutti i tipi di bicchieri ma ci sono alcuni imprescindibili ed altri che possono essere utilizzati per diversi stili.

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martedì 18 novembre 2014

Birra e cucina: abbinamenti random #2

Secondo appuntamento con la rubrica dedicata agli abbinamenti veloci.

Oggi è la volta di un abbinamento prettamente autunnale. Io adoro le castagne cucinate in qualsiasi modo, ma visto che lo scopo del post è proporre un abbinamento veloce scelgo le caldarroste.

domenica 16 novembre 2014

Dieu du Ciel!

No, non sono impazzito. Non ancora! E non sto bestemmiando...
Il post di oggi é interamente dedicato al birrificio canadese Dieu du Ciel! con tanto di punto esclamativo.
Sono stato letteralmente rapito dalle loro produzioni i primi di ottobre come vi accennai in questo post. In realtá é un birrificio che giá conoscevo. Se bazzicate nei siti di rating risulta da anni in pianta stabile fra i primi 50 birrifici del mondo. Rating da prendere con le pinze ovviamente, ma di certo non vi troverete nel bicchiere prodotti scadenti, anzi.

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martedì 11 novembre 2014

Birra e cucina: abbinamenti random #1

Bando alle ciance!
Con questa rubrica voglio stuzzicarvi proponendovi dei veloci abbinamenti cibo-birra.

Abbinamento di oggi: formaggio Roquefort e birra Rochefort.

domenica 9 novembre 2014

martedì 4 novembre 2014

Gemelli cattivi

Se provate a digitare su Google Immagini le parole Evil Twin il risultato sarà una sfilza di immagini poco rassicuranti su coppie di fratelli gemelli, magari riprese da film dell'orrore. In effetti la traduzione delle parole è proprio gemello cattivo. Persino la matita di Matt Groening ci ha regalato un episodio in cui Bart Simpson fa conoscenza del suo gemello cattivo.

sabato 1 novembre 2014

Birra e cucina: cicce cutte

Oggi voglio parlarvi di un dolce tipico della mia cittá: i cicce cutte. Se volessi dare una traduzione potrebbe essere quella di grano cotto. Ma non rende, vero?
Si tratta di un dolce di origini antichissime che veniva preparato per il giorno della Commemorazione dei defunti. Gli ingredienti sono molto poveri ma il risultato é davvero gustoso.

venerdì 31 ottobre 2014

Dolcetto o...birretta?

Tutto pronto per la notte di Halloween che per me altro non è che l'ennesima occasione per festeggiare e quindi stappare birre!
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mercoledì 29 ottobre 2014

British is better

Nell'ultimo articolo ho presentato un birrificio che sta scrivendo una pagina importante della new wave brassicola inglese che sta sfornando tanti birrifici interessanti.
Tuttavia non si può affrontare il futuro se non si conosce il passato. In un contesto fervente come quello della birra artigianale è utile ogni tanto fermarsi e concedersi una pausa ristoratrice e rilassante.

 

sabato 25 ottobre 2014

Birra e cucina: tranci di pesce spada gratinati

Diamo avvio ad una nuova sezione del mio diario birroso.
Chi ha mai detto che la buona cucina e la birra sono elementi che non possono fondersi? Il più grande personaggio italiano del mondo della birra artigianale, Lorenzo Dabove Kuaska, ha addirittura ideato un format dal nome inequivocabile: "dove le birre osano, i vini non possono osare". Esistono pietanze infatti con le quali l'abbinamento con il vino risulta improponibile.
Con questa rubrica voglio proporre personali abbinamenti ed esperimenti tra cibo e birra.
Partiamo subito con una ricetta mica di facile abbinamento: il pesce, associato da sempre ai vini bianchi.
Nel mondo della birra la regola generale, semmai ce ne fosse una, prevede che con il pesce vadano abbinate le blanche o witbier che dir si voglia.

venerdì 24 ottobre 2014

Nelle terre di Odino

Forse non tutti sanno che in Norvegia esiste una antichissima tradizione brassicola che nel corso degli anni anni é andata via via perdendosi a causa dell'egemonia delle lager industriali.
Basta sfogliare libri sulla storia norvegese per accorgersi che c'é un mondo affascinante tutto da scoprire. Non so se vi é capitato di vedere la serie TV Vikings. É ambientata nelle terre del nord, e racconta la storia di un vichingo, esistito davvero, di nome Ragnarr Loðbrók. Era considerato una sorta di semidio e la serie tv narra le sue gesta in quanto fu il primo vichingo a spingersi verso le coste della Gran Bretagna. Giá in questa serie la birra appare in ogni puntata, considerata come aggregante sociale nonché come moneta di baratto. Ogni razzia veniva festeggiata con fiumi di birra, e ne esistevano di diverse tipologie.

lunedì 20 ottobre 2014

Storie di caproni, capretti e birre forti

Tra la metà del XVI e il IX secolo, in Baviera, produrre birre nei mesi estivi era stato dichiarato illegale. Questo perché, ci riporta il German Beer Institutedurante la bella stagione, nelle brauereien dell'epoca erano molto frequenti infezioni causate dalle temperature elevate.

mercoledì 15 ottobre 2014

Sua Maestà Orval

Che siate novelli appassionati, vecchie volpi del beer hunting belga oppure beergeek dell'ultima ora avrete sicuramente fatto la conoscenza della Orval.

Personalmente adoro questa birra, adoro la sua storia e la sua leggenda; non potevo quindi non dedicarle due righe su questo mio spazio.

La leggenda.
Nel 1070 nel villaggio di Villers-davant-Orval, nell'affascinante territorio delle Ardenne, molto vicino all'antica strada romana che collegava la città tedesca di Tier a Reims, un gruppo di monaci appartenente all'ordine dei Benedettini, per sfuggire alle continue guerre che dilaniavano la Calabria, decise di trasferirsi in questo territorio, grazie alla intercessione dell'Arcivescovo di Tier ottennero ospitalità nel feudo del Conte Arnoldo II di Chiney, di cui Villers-davant-Orval faceva parte.

lunedì 13 ottobre 2014

EurHop 2014: una settimana dopo.

Passata l'emozione, passata la sbornia..quale migliore argomento per iniziare a scrivere il mio diario birroso virtuale?

Parlo della seconda edizione di EurHop, il salone internazionale della birra artigianale che ha ospitato migliaia di appassionati e addetti ai lavori. Luogo e data dell'evento sono stati il meraviglioso Salone delle Fontane sito all'Eur (Roma) e il weekend passato, ossia 3-4-5 ottobre.

Inutile dire l'hype che l'evento ha generato agli appassionati di tutto il mondo sin da quando sul sito ufficiale sono apparse le prime informazioni ufficiale. Cinquanta birrifici di tutto il mondo e oltre 300 birre sono state un richiamo irrinunciabile per me. Così armato di biglietti del treno in netto anticipo sono giunto nella Capitale la mattina di venerdì dedicandomi all'evento per due giorni, con buona compiacenza del mio fegato.

Ma del resto, l'occasione era di quelle ghiotte. Ideatore e vero fulcro dell'evento dell'anno birraio italiano è stato Manuele Colonna, deus ex machina del rinomato pub trasteverino Ma Che Siete Venuti A Fà, vera e propria mecca della birra artigianale in Italia. Se ci si definisce appassionati di birra artigianale, è pressocchè impossibile non conoscerlo. Ultra decennale esperienza nel mondo brassicolo internazionale, profondo conoscitore di qualsivoglia tradizione birraria europea ed oltreoceanica, nonchè vero e proprio maestro dell'arte brassicola delle Franconia.

EurHop 2014

Come spesso mi capita prima di un evento del genere, tendo a prepararmi, oltre che fisicamente al duro allenamento che mi aspetterà, una sorta di road map per districarmi tra i molteplici assaggi. Road map che puntualmente va a farsi benedire dopo le prime due mezze pinte. Tendo tuttavia a tenere ben in mente le produzioni e i birrifici che mi ero prefisso a mente sobria di assaggiare, e devo dire che anche questa volta in parte ci sono riuscito concentrandomi su birre e birrifici che ancora non ho assaggiato: si, esistono birre che ancora non ho bevuto! XD

La mia attenzione in questo festival è stata catturata da due nazioni in particolare: Polonia e Canada. Il lavoro degli organizzatori nel selezionare le migliori produzioni hanno raggiunto in pieno lo scopo iniziale. A EurHop 2014 si è bevuto bene!

Rappresentanti della fervida scena polacca sono stati i birrifici Artezan di cui ho bevuto una godibilissima Grodziskie, interpretazione dello stile storico polacco caratterizzato da una leggera affumicatura e dal basso tenore alcolico. Pracownia Piwa, Ale Browar e Pinta sono gli altri tre protagonisti della spedizione polacca in terra italica. La cosa che mi ha sorpreso tuttavia è la proliferazione di uno stile non propriamente radicato nella tradizione del proprio territorio. Le IPA hanno fatto breccia anche nei cuori dei giovani polacchi che hanno ripreso in mano i pentoloni e stanno riportando in auge una tradizione florida in campo brassicolo. Mi sono pertanto concesso solo pochi assaggi delle interpretazioni polacche dello stile più inflazionato degli ultimi anni. Segnalo pertanto una White Ipa aromatizzata con camomilla e cardamomo che mi ha spiazzato ma non mi è dispiaciuta.

L'alone di mistico che si cela dietro ai due ospiti canadesi ha generato in me, lo confesso, una sorta di sovraeccitazione. Sto parlando della Micro Brasserie Le Trou du Diable e della Brasserie Dieu Du Ciel! Al contrario dei colleghi europei, i canadesi si sono concentrati su stili meno inflazionati. Sono stato letteralmente rapito da due mostri neri: la stout dall'intrigante nome Aphrodisiaque e la Péché Mortel, una Russian Imperial Stout da 9,5°. Interessante anche una stravagante blanche con fiori di ibiscus.

Con il resto delle bevute ho potuto constatare con mano che il livello della scena italiana si è ormai attestato a quello delle migliori nazioni estere con le conferme dei birrifici storici, cito a mero titolo d'esempio Extraomnes e Loverbeer, e le nuove leve che faranno, a mio modesto avviso, tanta strada; e qui la menzione non può non andare al giovanissimo birrificio laziale Vento Forte con le sue birre d'ispirazione californiana riuscite benissimo.

Da sempre affascinato dalla scena scandinava non mi sono fatto mancare nemmeno qualche assaggio proveniente dalle terre di Odino. Segnalo la poderosa Once You Go Black a firma di Mike Murphy di Lervig Aktiebryggeri, personaggio chiave nella nascita della prima vera IPA italiana.

Panoramica EurHop 2014

Tanto per tornare ai primi amori, allo stand di Cantillon ho trovato la mia birra di questo festival; trattasi della Fou'Foune, magnifico lambic ottenuto facendo macerare circa 1200 kg di albicocche fresche francesi in un lambic vecchio di due anni. Il risultato è una birra che unice l'acidità tipica di casa Cantillon al fruttato delle albicocche.

Son tornato con parecchi assaggi sul groppone e con quell'entusiasmo che solo la condivisione con appassionati compagni di bevute, birrai ed addetti ai lavori può regalare; consapevole di aver scritto un'altra interessante pagina del mio diario birroso!

E voi ci siete stati? Cosa avete bevuto?

Cheers!