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martedì 1 novembre 2016

Westmalle Tripel (per la rubrica StagioniAMO)

Tornano gli abbinamenti cibo-birra di StagioniAMO! Stavolta vi parlo di una vera e propria icona della birra: la Westmalle Tripel!

Marzia di Coffee&Mattarello ci ha deliziato con una torta salata di porri e crema di ceci!
Scoprite ingredienti e metodo di preparazione a questo indirizzo che nel frattempo prendo la birra e preparo il bicchiere...


diario birroso blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Brouwerij Westmalle
BIRRA: Tripel
STILE: Tripel
GRADO ALCOLICO: 9,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°
RANGE PREZZO: 2.80 € - 3.50 €






venerdì 23 settembre 2016

Kiuchi Brewery - Hitachino Nest White Ale (per la rubrica StagioniAMO)

Il fascino del Giappone attraverso uno dei birrifici nipponici più apprezzati nel mondo. La Hitachino White Ale in abbinamento con il primo piatto di StagioniAMO

Ci eravamo lasciati così, ad inizio settembre, ma le cucine di StagioniAMO sono sempre in continua evoluzione, così come gli abbinamenti pensati sono in fermento perpetuo.
Il primo di settembre ci viene offerto da Teresa di Crumpets&Co., che ci propone delle tagliatelle integrali di farro con porri (ingrediente del mese) e gamberoni. Scoprite la ricetta a questo indirizzo mentre io vi presento la birra.


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BIRRIFICIO: Kiuchi Brewery
BIRRA: Hitachino Nest White Ale
STILE: Witbier
GRADO ALCOLICO: 5,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO:3.50 € -4.50 €





venerdì 9 settembre 2016

Brasserie De La Senne - Bruxellensis (per la rubrica StagioniAMO)

Dopo la pausa estiva torna la rubrica dedicata ai menu stagionali! StagioniAMO di settembre si apre con una delle ultime creazioni della Brasserie De La Senne, la Bruxellensis!

Ok, ci siamo riposati abbastanza! E' ora di tornare in cucina a creare menu con ingredienti stagionali!
Lo StagioniAMO di settembre è un omaggio ai porri, ortaggio saporito e versatile, in grado di dar carattere a molti piatti! La nuova stagione viene inaugurata dall'antipasto di Giulia di Ab oVo, che ci propone una tarte tartin di porri con salsa allo yogurt greco! Scoprite come realizzarla qui, nel frattempo vi presento la birra.

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BIRRIFICIO: Brasserie De La Senne
BIRRA: Bruxellensis
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO: 3.70 € -4.50 €



venerdì 29 luglio 2016

Montegioco - Quarta Runa (per la rubrica StagioniAMO)

Siamo giunti al termine di questo assolato luglio dedicato alle pesche. StagioniAMO si conclude con una grandissima birra italiana: la Quarta Runa di Montegioco.

Si chiude alla grande questo menu dedicato alla pesca. Teresa di Crumpets&Co. ci delizia con delle hand pies di frolla di farro integrale con cuore di pesche, nocciole e melissa. Ecco qui ricetta e preparazione, nel frattempo prendo la birra.

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BIRRIFICIO: Montegioco
BIRRA: Quarta Runa
STILE: Fruit Beer
GRADO ALCOLICO: 7% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8°
RANGE PREZZO: 12 € - 16 € (da 75 cl)






lunedì 25 luglio 2016

St. Feuillien - Saison (per la rubrica StagioniAMO)

Lo StagioniAMO dedicato alla pesca è giunto al secondo piatto che ha trovato come suo compagno ideale un prodotto della Brasserie Saint Feuillien, la Saison!

Giulia del blog Ab oVo ci propone un grande secondo piatto, gustoso e colorato.
Scoprite come realizzare i suoi spiedini di maiale alla birra con cipolle, pesche grigliate e salsa alla senape.
Ecco invece la carta d'identità della birra in abbinamento.

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BIRRIFICIO: Brasserie St. Feuillien
BIRRA: Saison
STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 6,5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7°
RANGE PREZZO: 2.50 € - 3.50 €






venerdì 22 luglio 2016

Brouwerij De Glazen Toren - Jan De Lichte (per la rubrica StagioniAMO)

Non ci siamo dimenticati degli abbinamenti cibo-birra in quel di StagioniAMO! Torniamo alla grande con un menu tutto incentrato sulla pesca! Si parte con la Jan De Lichte di De Glazen Toren.

Marzia di Coffee&Mattarello apre le danze e ci porta in tavola un primo piatto davvero fresco e particolare. Come al solito ha la capacità di unire ingredienti semplici e genuini in un tripudio di sapori, colori e profumi. Scoprite la sua insalata con pesche grigliate, rucola, avena, parmigiano e mirtilli, io nel frattempo apro il frigo e prendo la birra in abbinamento.


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BIRRIFICIO: Brouwerij De Glazen Toren
BIRRA: Jan De Lichte
STILE: Blanche
GRADO ALCOLICO: 7,5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7°
RANGE PREZZO: 5.50 € - 7.50 €






lunedì 4 luglio 2016

Tiny Rebel - Clwb Tropicana (per la rubrica StagioniAMO)

Ultimo appuntamento di giugno con StagioniAMO! La fragola ha dato vita ad un menu davvero interessante che culmina oggi con il dolce a cui abbineremo la Clwb Tropicana dei gallesi di Tiny Rebel!

Teresa di Crumpets&Co. ci ha preparato una deliziosa torta rovesciata con fragole al profumo di arancia.
Scoprite come realizzarla a questo link, nel frattempo io preparo l'occorrente per la birra in abbinamento.

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BIRRIFICIO: Tiny Rebel
BIRRA: Clwb Tropicana
STILE: India Pale Ale
GRADO ALCOLICO: 5,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°
RANGE PREZZO: 3.50 € -5.00 €





martedì 28 giugno 2016

Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - V Cense (per la rubrica StagioniAMO)

Eccoci giunti al secondo piatto di questo StagioniAMO di giugno dedicato alle fragole! La birra in abbinamento è la V Cense della Brasserie de Jandrain-Jandrenouille!

Come sempre accade, Giulia di Ab Ovo ci propone un piatto molto particolare. Non ci credete? Sentite qua: sfoglia di mozzarella (fatta in casa!!!) con dadolata di pomodori e fragole con salsa di basilico! Siete ancora increduli? Correte a questo link e mettetevi ai fornelli, nel frattempo vi preparo la birra!

blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Brasserie de Jandrain-Jandrenouille
BIRRA: V Cense
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 7,5 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°
RANGE PREZZO: 5.00 € -8.00 €





sabato 11 giugno 2016

Liefmans - Fruitesse (per la rubrica StagioniAMO)

Terminato il menu di maggio, ci apprestiamo subito ad entrare nel vivo nel nuovo StagioniAMO. Fresco antipasto a cui ho abbinato la Fruitesse di Liefmans!


La guest del mese di giugno di StagioniAMO dà il via al  menu dedicato alle fragole!
Se per voi le fragole si possono utilizzare solo in ricette dolci vi sbagliate.
Fate un salto a scoprire la mousse di burrata co tartare di fragole. pistacchi e zenzero ideata da Rosso Melograno, nel frattempo vi preparo la birra.

Liefmans Fruitesse birra blog birra artigianale diario birroso
BIRRIFICIO: Liefmans Brewery
BIRRA: Fruitesse
STILE: Fruit Beer
GRADO ALCOLICO: 3.8 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4°-6°
RANGE PREZZO: 2.00 € - 3.00 €







venerdì 3 giugno 2016

Orkney Brewery - Dark Island (per la rubrica StagioniAMO)

Gran finale del maggio di StagioniAMO! Ci rechiamo nelle Orcadi e andiamo a pescare la Dark Island!

Ultimo atto in onore delle bietole e Teresa di Crumpets&Co. ci ha preparato un bel dolce! Se credete che sia sacrilego impiegare una verdura nella preparazione di un dolce vi ricrederete ben presto, scoprendo i suoi muffii con bietole, nocciola ed uvetta. Andate e convertitevi a questo link, nel frattempo vi svelo il passaporto della Dark Island.

Orkney Brewery Dark Island birra recensione diario birroso blog birra artigianale
BIRRIFICIO: Orkney Brewery
BIRRA: Dark Island
STILE: Old Ale
GRADO ALCOLICO: 4.6 % alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
RANGE PREZZO: 4.00 € - 5.50 €






lunedì 30 maggio 2016

Extraomnes - Ciuski (per la rubrica StagioniAMO)

Freschezza e gusto in questo secondo piatto di StagioniAMO: E freschezza e gusto li ritroviamo nella Ciuski di Extraomnes!

Corre in fretta questo maggio e fra le bizze climatiche noi non ci facciamo scoraggiare affatto.
La bietola è l'ingrediente di questo StagioniAMO e Paola del blog Le mie ricette con e senza è la special guest del mese, ci proporrà un secondo piatto davvero particolare e fresco!
Vi consiglio di fare un salto nel suo blog perchè è davvero ben fatto, dedica anche una sezione alle regole basilari per scattare fotografie di primo livello. Qui trovate invece la ricetta di questi involtini di bietole al vapore all'orientale!
Di sotto trovate invece la carta d'identità della birra in abbinamento.

Extraomnes Ciuski birra stagioniamo abbinamenti cibo birra diario birroso blog birra artigianale


BIRRIFICIO: Extraomnes
BIRRA: Ciuski
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 4,9% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-7°
RANGE PREZZO: 4.00 € - 5.00 €






venerdì 27 maggio 2016

De Ranke - XX Bitter (per la rubrica StagioniAMO)

Birra flagship del birrificio belga De Ranke! La XX Bitter è la prescelta per accompagnare il primo piatto di StagioniAMO!

Grandi piatti, come sempre, in quel di StagioniAMO!
La cucina di Marzia stavolta ci offre un primo piatto davvero particolare, nella preparazione e nel gusto: insalata di riso integrale con pesto di bietole! Il maggio di StagioniAMO, come sapete, ha sposato le verdeggianti tinte della bietola, ingrediente principe dell'intero menu.
Nel frattempo che voi scoprite ricetta e metodo di cottura qui, io apro il frigo e preparo la birra in abbinamento!

De Ranke XX Bitter birra recensione stagioniamo blog birra artigianale diario birroso
XX Bitter - De Ranke

BIRRIFICIO: Brouwerij De Ranke
BIRRA: XX Bitter
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6,2% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°
RANGE PREZZO: 3.00 € - 4.00 €





martedì 10 maggio 2016

Het Nest - KoekeDam (per la rubrica StagioniAMO)

Torna dopo un mese di assenza, la rubrica mensile dedicata ai cibi di stagione! StagioniAMO di maggio è dedicato alla bietola!

Dopo il selvaggio aprile le tavole virtuali di StagioniAMO vengono di nuovo imbandite alla grande, con ingredienti di stagione e menu appositamente realizzati!
Prima di tutto occorre dare un grande benvenuto a Giulia di Ab ovo che da oggi entra a far parte del team StagioniAMO!
Per entrare subito nel vivo del progetto ci ha preparato un gustosissimo antipasto: una terrina di bietole al prosciutto. Scoprite come realizzare questa ricetta qui, io nel frattempo vi preparo qualcosa da bere.
Het Nest KoekeDam birra recensione stagioniamo blog birra artigianale diario birroso

BIRRIFICIO: Brouwerij Het Nest
BIRRA: KoekeDam
STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 6,5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°-8°
RANGE PREZZO: 3.70€ - 4.50 €





martedì 12 aprile 2016

La primavera nel bicchiere. Birra, fiori ed erbe spontanee. Una panoramica (per #wildapril)

La primavera ha ormai mostrato la sua profumata e colorata presenza ovunque! Sapete che esistono birre che utilizzano fiori ed erbe spontanee? Eccone una panoramica!


Vi sarete sicuramente (?) chiesti come mai gli articoli relativi al mese di aprile del progetto StagioniAMO tardavano ad arrivare...
Eccovi allora la risposta: non arriveranno!
Ma non vi lascio certamente a bocca asciutta, sia chiaro!
Le menti di Teresa e Marzia, veri e propri vulcani di idee, simpatia ed entusiasmo, hanno pensato di omaggiare questo mese con un progetto originalissimo, al quale chiaramente son stato felicemente tirato dentro!
Vi spiego meglio.
La primavera ormai è arrivata da diverse settimane e ovunque è possibile ammirarne la sua presenza constatando la nascita di fiori ed erbe particolari! Teresa e Marzia con i fiori ci realizzano dei piatti!!!
Ma non è tutto! Il progetto #wildapril è strettamente connesso al tema della condivisione, infatti ognuno può inviare ricette e partecipare a questa raccolta che terminerà il 6 di maggio e finirà in un bel pdf da scaricare e portare sempre con sè! Per saperne di più vi consiglio di recarvi qui

Io, come vi scrissi qui, odio la primavera per via della mia allergia! Il profumo dei fiori mi manda letteralmente K.O....ma quando vengono usati per produrre birra le cose vanno decisamente meglio!
Ecco allora una breve carrellata di birre che hanno fra gli ingredienti fiori o erbe spontanee.

mercoledì 30 marzo 2016

St. Peter's Brewery - Cream Stout (per la rubrica StagioniAMO)

Per il dolce di StagioniAMO stappiamo la deliziosa Cream Stout di St.Peter's!

Lo StagioniAMO marzolino è volato e siamo giunti in batter d'occhio al dolce!
La primavera è entrata da qualche settimana ormai anche se le giornate primaverili hanno iniziato a fare capolino soltanto da un paio di giorni, almeno qui in Puglia!

Teresa di Crumpets&Co. ci propone clafoutis di finocchi caramellati al miele. Ecco qui la ricetta e i passaggi per realizzarla.

diario birroso
BIRRIFICIO: St. Peter's Brewery
BIRRA: Cream Stout
STILE: Stout
GRADO ALCOLICO: 6.5% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
RANGE PREZZO: 4.00 €- 5.50 €





mercoledì 23 marzo 2016

Brouwerij Bosteels - Tripel Karmeliet (per la rubrica StagioniAMO)

Dopo le birre in abbinamento all'antipasto e al primo piatto, il menu di StagioniAMO prosegue!
Stavolta siamo ospiti della cucina di Federica di Caffè Babilonia che ci ha preparato un secondo piatto molto sfizioso e veloce da preparare: gratin di finocchio con guanciale!
Qui trovate consigli e ricetta su come realizzarlo, nel frattempo preparo l'occorrente per la birra in abbinamento!

BIRRIFICIO: Brouwerij Bosteels
BIRRA: Tripel Karmeliet
STILE: Tripel
GRADO ALCOLICO: 8.4% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°
RANGE PREZZO: 1.90 €- 2.90 €






martedì 15 marzo 2016

Chimay Bleue (per la rubrica StagioniAMO)

Dopo aver gustato l'antipasto di Marzia, il primo piatto di questo marzo dedicato al finocchio è gentilmente offerto da Velia del blog ilmiciosazio.
La sua proposta è molto gustosa e strizza l'occhio, come spesso accade per i piatti di StagioniAMO, a quei piatti salutari che piano piano stanno iniziando ad avere la giusta importanza nelle nostre diete e sulle nostre tavole.
Velia ci racconta che è una grande appassionata di vini, occorre quindi una grande birra per darle il benvenuto nel magico mondo fermentato.
Scoprite qui la ricetta dei suoi spaghetti integrali con crema di ricotta, finocchi e porri; io preparo la birra e il resto!

BIRRIFICIO: Chimay
BIRRA: Capsule Bleu - Grande Reserve
STILE: Belgian Strong Ale
GRADO ALCOLICO: 9% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°
RANGE PREZZO: 1.50 €- 2.50 €




venerdì 11 marzo 2016

Brasserie Artisanale de Rulles - La Rulles Estivale (per la rubrica StagioniAMO)

Dal rinnovato sito di Marzia di Coffee&Mattarello prende avvio il marzo di StagioniAMO, la rubrica che ogni mese sceglie un ingrediente e ci realizza un menu intero!
Il prescelto per questi menu marzolini è il finocchio, ortaggio delizioso e ricco di proprietà benefiche, che personalmente adoro sia crudo che cotto (specialmente gratinato al forno).

Nemico dichiarato del vino, tanto da essere usato dai cantinieri poco onesti prima dell'assaggio del proprio vino ai clienti. Il gusto dolce e particolare del finocchio infatti, rendeva gradevole anche il sapore del vino di qualità più scadente. Da qui l'espressione "lasciarsi infinocchiare"!
Con la birra le cose sono decisamente diverse, bevanda più versatile che non teme matrimoni di nessuna sorta! Vediamo allora quale abbinamento ho pensato per questo antipasto freschissimo proposto da Marzia: insalata con sgombro, mandorle, arancia e chiaramente finocchio!
Scoprite la ricetta qui, nel frattempo preparo birra e bicchiere.


BIRRIFICIO: Brasserie Artisanale de Rulles
BIRRA: La Rulles Estivale
STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 5.2% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8°
RANGE PREZZO: 6.50 €-8.00 €




lunedì 29 febbraio 2016

Samuel Smith - Nut Brown Ale (per la rubrica StagioniAMO)

Febbraio è più lungo in questo 2016 bisestile, e sfruttiamo questo lunedì 29 febbraio 2016 per chiudere questo speciale StagioniAMO in onore del limone!
Il gran finale è riservato al dolce di Federica di Caffè Babilonia: biancomangiare al limone!
Vediamo quale birra abbinare.

BIRRIFICIO: Samuel Smith Brewery
BIRRA: Nut Brown Ale
STILE: Brown Ale
GRADAZIONE ALCOLICA: 5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11° -13°
RANGE PREZZO: 3,5 € - 5 €







martedì 23 febbraio 2016

Brasserie De La Senne - Zinnebir (per la rubrica StagioniAMO)

Eccoci giunti al terzo appuntamento di questo febbraio targato StagioniAMO.
Le regole le sapete ormai; l'ingrediente del mese è il limone e nelle scorse puntate abbiamo scoperto antipasto e primo piatto.
Il secondo piatto è affidato a Patrizia del blog Qualcosa di buono, che per l'occasione veste i panni della special guest del mese.
Ci ha aperto la sua cucina con delle sfiziosissime polpettine al limone! Scoprite ricetta e dettagli su come realizzarli a questo link, nel frattempo preparo bicchiere e birra...

BIRRIFICIO: Brasserie De La Senne
BIRRA: Zinnebir
STILE: Belgian Ale
GRADO ALCOLICO: 6% alc.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°-7°
RANGE PREZZO: 3.00 €- 4.00 €