Roba da beernerd: Omnipollo

L'articolo di oggi è interamente dedicato alla beerfirm svedese Omnipollo.
Cosa vuol dire beerfirm? Brevemente...s'intende un produttore che non possiede un proprio impianto produttivo ma si rivolge ad altri birrifici per creare le proprie birre. Generalmente ci si presenta con una propria ricetta e la si esegue presso quell'impianto. Ci sono invece anche casi in cui sia la ricette che tutto l'iter produttivo viene seguito dal proprietario dell'impianto affittato, che di fatto diviene quindi, il creatore della birra.
Qualcuno storce il naso in quanto vede la cosa come un espediente per evitare un grosso investimento, quale l'avvio di un vero e proprio birrificio. Vero in parte. La mia posizione? A me interessa ciò che ho nel bicchiere. Che sia stato bravo il committente o chi ha materialmente eseguito la ricetta, poco importa. La cosa che invece mi interessa è che non vi sia poca chiarezza nelle informazioni in etichetta. Se produci presso terzi, io devo leggerlo in etichetta.
La storia di Omnipollo parte nel 2010 a Stoccolma, dall'homebrewer Henok Fentie. La parte grafica viene curata Karl Grandin.
Nel giro di pochi anni la beerfirm svedese è diventata una vera e propria star fra i rater scandinavi e fra i beernerd incalliti.
Generalmente per le sue produzioni si appoggia al famigerato De Proef, che già ha fatto le fortune della beerfirm più famosa al mondo: Mikkeller. Non disdegna ovviamente di brassare altrove o imbastire vere e proprie collaborazioni.
Nel corso degli anni ho avuto modo di assaggiare quasi tutte le produzioni arrivate in Italia e devo dire che la mano di Henok è abbastanza distinguibile. Lo dico in quanto ho bevuto anche birre non prodotte da De Proef...

Cosa ho bevuto durante la Settimana della Birra Artigianale

Settimana pesante quella appena passata.
Pesante per il mio fegato si intende.
Di eventi nella mia zona ce ne sono stati pochi in verità, ma non per questo non si è bevuto bene e tanto.
Vi presento quindi la mia top 3 delle bevute durante la Settimana della Birra.

Birra e cucina: abbinamenti random #4

Era da tempo che volevo riprovare in bottiglia qualche creazione del birrificio tedesco Freigeist Bierkultur dopo averne bevuto qualcosa ad Eurhop in ottobre.
Si tratta di una beerfirm impegnata principalmente a recuperare gli antichi e dimenticati stili tedeschi con ovviamente personalizzazioni del caso. Sono riuscito a rimediare quindi le due gose prodotte, una con mele cotogne e una al rabarbaro.

Settimana della birra artigianale

Come ogni anno arriva puntuale l'evento su scala nazionale ideato e curato da Cronache di Birra.
Dal 2 all'8 marzo infatti qua e là sparsi nella Penisola ci saranno eventi a tema birroso. Non dovrete far altro che collegarvi al sito dell'evento e cercare la vostra regione. Non avete scuse questa settimana per bere buona birra!

Veniamo a me...non me ne starò certo a guardare, anzi....

Birra e cucina: quadretti di pollo alla birra con spezie e speck

Primo appuntamento del nuovo anno con la rubrica dedicata alla cucina. Oggi riporto una ricetta davvero gustosa e abbastanza veloce da preparare. Ecco gli ingredienti. Sulle quantità regolatevi voi. In genere io faccio 400 gr di pollo:

Di gateway beer

Il post di oggi in realtà dovevo inserirlo ieri, ma me ne sono dimenticato, detto in tutta franchezza.
È un periodo un pò incasinato e non ho nemmeno avuto l'intuizione di programmarne la pubblicazione.
Poco male. È un classico post del lunedì, dopo un weekend passato a sbronzarvi e/o mangiare schifezze facendo le ore piccole avrete certamente bisogno di leggere qualcosa senza stare con il cervello in mano per capire. Uno di quei post quasi inutili che ci troviamo ad inizio settimana in quasi tutti i blog che seguiamo, che semplicemente ci regalano un momento di spensieratezza prima di tuffarci in una nuova settimana lavorativa.
Vi starete chiedendo perchè allora vi sto ammorbando con l'ennesimo articolo.
Semplice: non ho un cazzo da fare.
Oggi mi rivolgo a quelli che proprio non se la sentono di staccarsi dalla cara Peroni, e a quelli che la Corona con il limone in spiaggia è indispensabile almeno quanto la crema solare. Miei cari ragazzi vi serve un rito di iniziazione.
Vi elenco quindi 5 gateway beer, birre che dovete almeno provare per dire: "ma che c'avranno ste birre artigianali? Io continuo a bere le industriali!".



[Le posizioni non indicano gradimento personale o altro. Sono semplicemente frutto del mio (dis)ordine mentale. Prendetelo come uno stream of consciousness che fa pure più figo a leggerlo]

Invecchiamento

Quante volte abbiamo sentito la classica frase di circostanza "sei come il buon vino, migliori invecchiando"?
Il mondo del vino è molto lontano da me, quindi non ho mai costatato con mano quanta verità ci fosse in tali espressioni e quanta della sana ironia. Ma non vivendo sulla Luna, so benissimo che un Barolo invecchiato è più apprezzato di uno giovane...tanto per dirne uno.
La domanda ora è: quale rapporto ha la birra con il tempo? Può essere invecchiata? Ci sono delle regole?
Lungi da me snocciolare un disciplinare et similia per l'invecchiamento, in quanto siamo nel campo delle probabilità e vorrei evitare di attirarmi le vostre ire qualora stappiate dei cadaveri ossidati dal tempo.
Sono un tipo mediamente paziente. Posso dimenticarmi di una birra per anni interi, oppure posso avere fretta di berla prima ancora che abbia raggiunto la migliore forma, secondo ovviamente esperienze passate mie o di altri appassionati.
Acquistare una birra già invecchiata se non siete pazienti potrebbe essere una buona idea, ma armatevi di pazienza e portafoglio. Oltre ad essere rare da trovare in condizioni ottimali, costano davvero uno sproposito. E ricordate sempre il rischio di ritrovarvi zombie nel bicchiere.